多くの管理栄養士養成校で採用いただいている教科書が待望のカラー化!各栄養素の特徴やその代謝を豊富なイラストでわかりやすく解説.姉妹版「基礎栄養学ノート」の併用もオススメ!食事摂取基準対応.
図表がオールカラーなので学生も楽しんで学ぶと思います。
私立大学栄養学部教授
各章の冒頭に学習のポイントと概略図が示してあり、学習を進める上で参考になります。フルカラーのメリットが生かされており、シリーズで使いたくなる教科書です。
私立大学栄養学部講師
文章表現が平易で図が多く、初心者向けの教科書として分かりやすいと思う。
私立大学生命科学部准教授
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