栄養科学イラストレイテッド

臨床栄養学 基礎編 第3版

  • 本田佳子,曽根博仁/編
  • 2022年11月01日発行
  • B5判
  • 192ページ
  • ISBN 978-4-7581-1369-4
  • 2,970(本体2,700円+税)
  • 在庫:あり
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豊富な図表で,臨床栄養学が体系的にしっかり学べる!栄養ケアの概要と流れをすっきり整理し,基礎固めに最適なテキスト.経腸栄養剤一覧表など,現場に出てからも役立つ付録も充実.管理栄養士国家試験対応!

目次

◆ 序【本田佳子,曽根博仁】

第1章 臨床栄養学の基礎【本田佳子】

1 意義と目的

A.内部環境の恒常性と栄養支援
B.自然治癒の促進
C.傷病者や要支援・要介護者への栄養ケア
D.症状の悪化・再発の防止
E.症状の改善
F.摂食支援
G.社会的不利とノーマライゼーション
H.QOL(生活の質,人生の質)の向上
I.ターミナルケア(終末期医療)

2 疾患と栄養

A.疾患の成因としての栄養
B.生活習慣病
C.疾患の結果(病態)としての栄養障害

Advanced リスボン宣言に示された患者の権利

第2章 チーム医療,在宅医療【鞍田三貴(1〜2),清水扶美(3・4D・ 5D),井尻吉信・山東勤弥(4A〜C・5A〜C)】

1 チーム医療,栄養サポートチーム(NST)

A.さまざまなチーム医療
B.わが国の栄養サポートチーム(NST)
C.NSTにおける管理栄養士の役割

2 クリニカルパスと栄養ケア

A.クリニカルパスの意義と歴史
B.クリニカルパスの役割

3 医療保険制度

A.医療保険制度における入院時食事療養制度・栄養食事指導料

4 医療における倫理

A.生命倫理,医の倫理,守秘義務
B.患者・障害者の権利・心理
C.インフォームド・コンセント
D.リスクマネジメント

5 福祉・介護と在宅医療

A.国際疾病分類(ICD),国際障害分類(ICIDH),国際生活機能分類(ICF)
B.ノーマリゼーション
C.在宅医療,訪問看護
D.介護保険制度における基本食事サービス

Advanced 『かかりつけ医』と『病院』の連携

第3章 栄養ケアマネジメント【水元 芳・安武健一郎】

1 栄養ケアマネジメントの概要

A.栄養ケアマネジメントの必要性
B.栄養ケアマネジメントの定義
C.栄養管理プロセスの概要

2 栄養ケアマネジメントの過程

A.傷病者の栄養ケアマネジメントと栄養管理プロセス
B.要支援者・要介護者の栄養ケアマネジメントと栄養管理プロセス

Advanced 世界規模での低栄養の診断基準GLIM 基準

第4章 栄養アセスメント【竹内真理】

1 栄養アセスメントの意義と目的

A.傷病者の栄養アセスメント
B.要支援者・要介護者の栄養アセスメント

2 栄養スクリーニング

A.栄養スクリーニングの意義
B.栄養スクリーニングの方法

3 フィジカルアセスメント

A.主観的評価
B.包括的評価
C.臨床診査(自他覚症状の観察)
D.病歴聴取〔主訴・現病歴(現症)・既往歴・家族歴・生活歴〕

4 臨床検査

A.栄養状態の評価指標
B.病態の評価指標

5 身体計測

A.計測項目
B.エネルギーの貯蔵状態のアセスメント
C.体たんぱく質の貯蔵状態のアセスメント

6 食生活状況の把握

A.調査方法
B.評価方法
C.外来患者への調査
D.入院患者への調査
E.その他の評価方法

7 栄養アセスメント

A.エネルギーのアセスメント
B.たんぱく質のアセスメント
C.脂質のアセスメント
D.炭水化物のアセスメント
E.水分のアセスメント
F.ビタミンのアセスメント
G.無機質(ミネラル)のアセスメント
H.総合的な栄養のアセスメント(健康・栄養問題の決定)

Advanced 施設における栄養アセスメント

第5章 栄養ケア計画のプロセス【佐藤敏子・宮本佳代子】

1 栄養ケアの目標設定

2 栄養ケア計画

A.必要栄養量の設定
B.栄養補給法の選択

3 栄養ケアの実施内容

A.治療における栄養食事療法の意義
B.病院における栄養補給法の種類
C.保健機能食品と特別用途食品の活用

Advanced 加工食品の食塩相当量の表示

第6章 栄養・食事療法,栄養補給法の方法【金胎芳子(1〜2)・鎌田由香(3〜4)】

1 食事療法と栄養補給

A.栄養・食事療法と栄養補給法の歴史と特徴
B.食事療法と栄養療法の特徴
C.栄養補給法の選択

2 経口栄養補給法

A.目的
B.治療食と介護食
C.治療食の種類
D.治療食の疾患別分類と主成分別分類
E.一般治療食(常食,軟食,半固形食,流動食)
F.特別治療食
G.食品選択と献立作成

3 経腸栄養補給法

A.目的
B.適応疾患と禁忌
C.投与方法・経路
D.経腸栄養剤の種類と成分
E.投与方法
F.経腸栄養補給に必要な器具・機械
G.モニタリングと再評価
H.経腸栄養の合併症と対策
I.在宅経腸栄養管理

4 経静脈栄養補給法

A.目的
B.適応疾患
C.投与方法・経路
D.経静脈栄養剤の種類と成分
E.栄養補給量の算定方法
F.栄養補給に必要な器具・機械
G.モニタリングと再評価
H.経静脈栄養の合併症と対策
I.在宅静脈栄養管理

Advanced 疾患別の診療・治療ガイドライン

第7章 薬と栄養・食物の相互作用【中島 啓】

1 薬と栄養・食物の相互作用を学ぶ意義

2 栄養・食物が医薬品に及ぼす影響

A.薬物動態学的相互作用
B.薬理学(薬力学)的相互作用

3 医薬品が栄養・食事に及ぼす影響

A.味覚,食欲,栄養素の消化・吸収・代謝・排泄に及ぼす薬物の作用
B.水・電解質に及ぼす薬物の作用

Advanced NSAIDs の副作用が主作用!?

第8章 栄養ケアの記録【久保ちづる】

1 栄養ケアの記録

2 問題志向型システム(POS)の活用

A.問題(problem)
B.志向(oriented)
C.システム(system)

3 SOAPに基づく記録

A.S(subjective data,主観的情報)
B.O(objective data,客観的情報)
C.A(assessment,評価)〔D(diagnosis,診断)〕
D.P(plan,計画)

Advanced 管理栄養士として現場で何を求められているか

第9章 栄養教育の実施【土江節子】

1 栄養教育(栄養食事指導)

A.栄養教育(栄養食事指導)の意義と目的
B.栄養食事指導の方法
C.栄養食事指導の流れ
D.栄養食事指導の媒体
E.栄養食事指導の要点
F.栄養食事指導結果の記録と報告
G.医療チームによる指導(カンファレンスへの参加)
H.栄養食事指導システムのアセスメント

2 要支援者・要介護者への栄養食事指導

A.介護老人福祉施設・介護老人保健施設・介護療養型医療施設における栄養食事指導
B.居宅者への栄養食事指導

3 行動科学理論とカウンセリングの応用

A.行動科学理論
B.認知行動療法
C.カウンセリングの応用

Advanced 栄養教育(栄養食事指導)の上達には

第10章 モニタリングと再評価,栄養ケアの修正【清水 亮】

1 臨床症状や栄養状態のモニタリング

A.モニタリング項目
B.期間
C.情報源

2 再評価と修正

A.食事・栄養摂取量
B.食事・栄養摂取量以外の項目

3 栄養投与量と栄養補給法の再評価・修正

A.再評価・修正の具体例
B.医師と連携した栄養ケアのポイント

4 栄養ケア・マネジメントの評価

Advanced 数値だけを見るのではなく,病態に臨む

◆ 付録1 臨床で役立つ医学用語一覧【監修/本田佳子・曽根博仁】

◆ 付録2 診療報酬・介護報酬の栄養関連の詳細一覧【清水扶美】

◆ 付録3 臨床検査の基準範囲一覧【竹内真理】

◆ 付録4 栄養診断および栄養介入のコードと用語一覧【竹内真理】

◆ 付録5 経腸栄養剤一覧【鎌田由香】

◆ 文献一覧

◆ 索引

Column

診療報酬の改定とは?

管理栄養士の仕事場って?

CONUT栄養評価法

居宅サービスにおける栄養改善サービス

地域連携栄養ケア体制の強化

体重の増減を考える

定期的なアセスメントによる必要栄養量の調整

間接熱量測定法による呼吸商(RQ=VCO2/VO2)のアセスメント

食事療法の先駆者 〜高木兼寛たかきかねひろ

治療食の変革

食事・経腸栄養・経静脈栄養の栄養投与量を

計算するための基礎

食品,栄養素の“副作用”

医師からの依頼と,管理栄養士による

栄養食事療法計画が異なる例

問題点とその原因をとらえよう

再指導はどのように行う?

糖尿病療養指導士

行動療法とカウンセリングの人間観

症例報告のススメ

ニュートンに学ぶ

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  • 【本書名】栄養科学イラストレイテッド:臨床栄養学 基礎編 第3版
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