公衆栄養学実習ワークブック
- 2026年冬発行予定
- ISBN 9784758113892
- 定価：2,860円（本体2,600円＋税）
- 未発行
栄養士・管理栄養士養成課程における，公衆栄養学実習に必要なプログラムを網羅したワークブックが登場！行政栄養士業務指針をふまえた豊富なWorkで，この1冊を通して公衆栄養マネジメントの手法がしっかりと身に付く．実際のアセスメントや目標設定，食事調査に近い形で実践でき，業務への理解が深まります．
目次
第1部 公衆栄養マネジメントの実際
UNIT1-1 公衆栄養マネジメントとモデルの理解
UNIT1-2 公衆栄養アセスメント
UNIT1-3 公衆栄養プログラムの目標設定と計画の立案
UNIT1-4 公衆栄養プログラムの評価
UNIT1-5 公衆栄養プログラムに関連する関係者・機関との合意づくり
UNIT1-6 公衆栄養プログラムの展開事例
第2部 食事調査の実際
UNIT2-1 食事調査の概要
UNIT2-2 食事記録調査法
UNIT2-3 国民健康・栄養調査法
UNIT2-4 24時間思い出し法
UNIT2-5 食物摂取頻度調査法
UNIT2-6 食習慣調査票の作成
UNIT2-7 データ解析
UNIT2-8 食事摂取基準による栄養素等摂取量の評価
資料編
