DSSを含む水をマウスに飲水させることで腸炎を発症させる.DSSはムコ多糖の一種で,腸粘膜上皮障害を起こす.粘膜バリア障害の結果,DSSは粘膜下層に達し抗原提示細胞に貪食される.これにより活性化した抗原提示細胞がT細胞活性化を引き起こし,炎症性腸疾患と類似の症状を引き起こすと考えられる.