トランス脂肪酸
とらんすしぼうさん
トランス脂肪酸は，不飽和脂肪酸の一種で，牛などの反すう動物の肉・バターや牛乳などの乳製品に含まれ，腸内細菌が産生することも最近報告されている．過剰摂取は心臓病のリスクを高める可能性があり，WHO（世界保健機関）は摂取量を総エネルギー摂取量の1％未満に抑えるよう勧告している．（実験医学増刊442より）
食で制御する腸内細菌叢と健康
バイオティクスを理解し、個別化栄養へ
解説は発行当時の掲載内容に基づくものです
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