グリコシダーゼ

グリコシド結合を加水分解する酵素の総称．バクテリアから哺乳類までほぼすべての生物に存在する．栄養源とするためにデンプン等の多糖類やスクロース，ラクトースのような二糖類を分解する酵素，糖タンパク質のプロセシングを行う酵素など種々多様な酵素を含む．

実験医学増刊 Vol.31 No.5

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