ω3脂肪酸とω6脂肪酸

脂肪酸のメチル基末端の炭素原子はω炭素原子とよばれる．ω炭素原子から数えて最初の二重結合の位置により，3番目の炭素に二重結合があるものをω3脂肪酸，6番目の炭素に二重結合があるものをω6脂肪酸とよぶ．それぞれn-3系列，n-6系列とよばれることもある．いずれも必須脂肪酸であり，食事から摂取する必要がある．

参考書籍

• 実験医学増刊 Vol.33 No.15 特集「脂質疾患学　なぜ“あぶら”の異常が病気を引き起こすのか？」