カンピロバクターと食中毒

地方衛生研究所におけるサーベイランスによると，鶏肉やその他食肉の75%からカンピロバクターが検出されており，本菌による食肉汚染は深刻な数字となっている15）．食中毒は夏場で起きやすいが，本菌の食中毒は冬場でも起きることが知られている．

参考書籍

• 実験医学増刊 Vol.33 No.17 特集「感染症　いま何が起きているのか　基礎研究、臨床から国際支援まで」