周囲の組織に作用し,特定の構造を誘導する働きをもつ胚の領域.オーガナイザーを移植すると本来の構造ではなく,オーガナイザーの作用にしたがった領域が誘導される.イモリ胚で二次胚誘導を引き起こす原口背唇部のオーガナイザーとしての作用を見出したシュペーマンは,ノーベル生理学・医学賞を受賞した.