栄養科学イラストレイテッド[演習版]:生化学ノート
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栄養科学イラストレイテッド[演習版]

生化学ノート

  • 薗田 勝/編
  • 2007年11月01日発行
  • B5判
  • 199ページ
  • ISBN 978-4-7581-0884-3
  • 定価:2,860円(本体2,600円+税)
  • 注文不可
    在庫:なし
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栄養学の中でも苦手意識が高いと言われる「生化学」を理解するための書き込み式学習ノート.管理栄養士国試対策の他,講義の予習・復習にも使える.姉妹書のテキスト版「生化学」と一緒に使えば理解度アップ!

目次
【薗田 勝】

第1章 細胞の構造【正木恭介】

要点整理問題
  • 細胞内小器官
  • 生体膜
演習問題
  • ミトコンドリアの中のDNA

第2章 糖 質【薗田 勝】

要点整理問題
  • 糖質の基礎
  • 糖質の分類
演習問題
  • 直鎖構造と環状構造

第3章 脂 質【前田宜昭】

要点整理問題
  • 脂質の基礎
  • 脂質の分類
演習問題
  • 油と脂

第4章 タンパク質とアミノ酸【武田 篤】

要点整理問題
  • アミノ酸
  • ペプチド
  • タンパク質 38
演習問題
  • パーマのウエーブの謎
  • 花咲かじいさんの灰の正体

第5章 酵 素【碓井之雄】

要点整理問題
  • 酵素の分類
  • アイソザイム
  • 補酵素
  • 逸脱酵素と疾患
  • 酵素の性質
  • 酵素反応速度論
  • 酵素活性の調節
演習問題
  • 酵素作用のあるRNA“リボザイム”

第6章 核 酸【穂苅 茂】

要点整理問題
  • ヌクレオチドの構造
  • 核酸の構造と種類
  • 遺伝子の構造
演習問題
  • ミトコンドリア遺伝子

第7章 ビタミン【正木恭介】

要点整理問題
  • 脂溶性ビタミンの性質
  • 水溶性ビタミンの性質
演習問題
  • ビタミン過剰症が起こる背景
  • β-カロテンと肺がん
  • 葉酸の日

第8章 糖質の代謝【日比野康英】

要点整理問題
  • 糖質の利用
  • 糖質の消化と吸収
  • 糖代謝の主要な3経路
  • 解糖系
  • 解糖系の調節ステップとATP産生
  • グルコース以外の単糖の利用
  • 解糖系からクエン酸回路への導入
  • クエン酸回路の反応
  • 還元当量の利用とATPの合成
  • クエン酸回路の効率的利用
  • グルコースの完全酸化
  • グリコーゲンの合成と分解
  • 糖新生
  • 糖新生の材料
  • 糖の相互変換経路
  • グルクロン酸経路
  • 血糖値の調節
  • インスリンの作用
  • グルカゴン,エピネフリンなどの作用
  • 糖質代謝の異常と疾病
  • 糖質代謝にかかわる先天性代謝異常
演習問題
  • グルコース(ブドウ糖)が糖質の中心的なエネルギー源である理由

第9章 脂質の代謝【島崎弘幸】

(1) 脂肪酸の代謝

要点整理問題
  • 脂肪酸の代謝

(2) 不飽和脂肪酸の代謝

要点整理問題
  • 不飽和脂肪酸の代謝

(3) アシルグリセロール・リン脂質の代謝

要点整理問題
  • トリアシルグリセロール・リン脂質の代謝

(4) 脂質の輸送と蓄積

要点整理問題
  • 脂質の輸送と蓄積

(5) コレステロールの代謝

要点整理問題
  • コレステロールの代謝
演習問題
  • 絶食とケトン体
  • 必須脂肪酸の発見

第10章 タンパク質の分解とアミノ酸代謝【小山岩雄】

(1)タンパク質の分解とアミノ酸プール

要点整理問題
  • タンパク質の分解とアミノ酸プール

(2)アミノ酸の炭素成分の代謝

要点整理問題
  • アミノ酸の炭素成分の代謝

(3) アミノ酸の窒素成分の代謝

要点整理問題
  • アミノ酸の窒素成分の代謝

(4) アミノ酸から合成される生体物質

要点整理問題
  • アミノ酸から合成される生体物質

(5) アミノ酸の代謝異常

要点整理問題
  • アミノ酸の代謝異常
演習問題
  • タンパク質の重要性
  • 体内のアミノ酸の運命
  • アンモニア生成
  • 体内情報伝達機構
  • 白皮症
  • 瞬発運動
  • システインとシスチン

第11章 生体エネルギー学【薗田 勝】

要点整理問題
  • 高エネルギーリン酸化合物
  • 生体酸化
  • 呼吸鎖と酸化的リン酸化
演習問題
  • グルコース炭素の行方と炭酸ガスと水
  • 電子伝達による水とATPの生産

第12章 中間代謝の概要【木本幸一】

要点整理問題
  • 糖質,脂質,アミノ酸の異化経路
  • 同化経路における糖質と脂質
  • アミノ酸の同化経路
  • ホルモンによる調節
演習問題

第13章 ヌクレオチドの代謝【村上昌弘】

要点整理問題
  • プリンヌクレオチドの生合成
  • ピリミジンヌクレオチドの生合成
  • デオキシリボヌクレオチドの生合成
  • 核酸の分解
演習問題
  • ヌクレオチドとビタミン

第14章 遺伝子発現とその制御【日比野康英】

要点整理問題
  • 生命の基本原理
  • 核酸の合成
  • 複製
  • 転写
  • タンパク質合成(翻訳)
  • アミノアシルtRNA
  • ポリペプチド鎖合成開始反応
  • ポリペプチド鎖伸長反応
  • ポリペプチド鎖終結反応
  • ポリペプチド鎖から機能タンパク質への変換
  • 遺伝子発現の調節
  • 変異原と突然変異
  • 遺伝子病
  • 栄養と遺伝子
  • 遺伝子と多型
  • 遺伝子工学
演習問題
  • ヒト細胞内の遺伝情報はすべての細胞で同じ?

第15章 個体の調節機構とホメオスタシス【中島孝則】

要点整理問題
  • 情報伝達の機序と役割
  • 情報伝達物質と細胞応答
  • ホルモンと生体調節
演習問題
  • 細胞膜とホルモン受容体
  • インスリン受容体

第16章 生体防御機構【林 修】

要点整理問題
  • 免疫機構とその特徴
  • アレルギー
  • 自己免疫疾患と免疫不全症
演習問題
  • 動物の血液型
索 引

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