栄養科学イラストレイテッド[演習版]:生化学ノート 第3版
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栄養科学イラストレイテッド[演習版]

生化学ノート 第3版

  • 薗田 勝/編
  • 定価 2,600円+税
  • 2017年12月発行
  • B5判
  • 232ページ
  • ISBN 978-4-7581-1355-7
  • 販売状況: 注文可能(在庫あり)
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書き込み式学習ノートを使いやすい誌面にリニューアル!穴埋め式の問題を解くことで,情報を整理しポイントが掴めます.管理栄養士国試対策,講義の予習・復習にも使えます.姉妹版テキストと併用で学習効果アップ!

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目次

第3版の序【薗田 勝】

第1章 細胞の構造【正木恭介】

要点整理問題

①細胞小器官
②生体膜

演習問題

[Coffee Break]ミトコンドリアの中のDNA

第2章 糖質【薗田 勝】

要点整理問題

①糖質の基礎
②糖質の分類

演習問題

[Coffee Break]鎖状構造と環状構造

第3章 脂質【前田宜昭】

要点整理問題

①脂質の基礎
②脂質の分類

演習問題

[Coffee Break]油と脂

第4章 タンパク質とアミノ酸【鎌田弥生,武田 篤】

要点整理問題

①アミノ酸
②ペプチド
③タンパク質

演習問題

[Coffee Break]パーマのウエーブの謎/花咲かじいさんの灰の正体

第5章 酵素【碓井之雄】

要点整理問題

①酵素の分類
②アイソザイム
③補因子
④逸脱酵素と疾患
⑤酵素の性質
⑥酵素反応速度論
⑦酵素活性の調節

演習問題

[Coffee Break]酵素作用のあるRNA“リボザイム”

第6章 核酸【穂苅 茂】

要点整理問題

①ヌクレオチドの構造
②核酸の構造と種類
③遺伝子の構造

演習問題

[Coffee Break]ミトコンドリア遺伝子

第7章 ビタミン【正木恭介】

要点整理問題

①脂溶性ビタミンの性質
②水溶性ビタミンの性質

演習問題

[Coffee Break]ビタミン過剰症が起こる背景/β-カロテンと肺がん/葉酸の日

第8章 ミネラル【薗田 勝】

要点整理問題

①ヒトに含まれる元素
②ミネラルの生理的意義
③多量ミネラル
④微量ミネラル
⑤細胞内外のイオンの濃度差

演習問題

[Coffee Break]カリウム/克山病

第9章 糖質の代謝【日比野康英】

要点整理問題

①糖質の利用
②糖質の消化と吸収
③糖質代謝の主要な3経路
④解糖系
⑤解糖系の調節ステップとATP産生
⑥グルコース以外の単糖の利用
⑦解糖系からクエン酸回路への導入
⑧クエン酸回路の反応
⑨還元当量の利用とATPの合成
⑩クエン酸回路の効率的利用
⑪グルコースの完全酸化
⑫グリコーゲンの合成と分解
⑬糖新生
⑭糖新生の材料
⑮糖の相互変換経路
⑯グルクロン酸経路
⑰血糖値の調節
⑱インスリンの作用
⑲グルカゴン,アドレナリンなどの作用
⑳糖質代謝の異常と疾病
㉑糖質代謝にかかわる先天性代謝異常

演習問題

[Coffee Break]グルコース(ブドウ糖)が糖質の中心的なエネルギー源である理由

第10章 脂質の代謝【島﨑弘幸】

要点整理問題

①脂肪酸の代謝
②不飽和脂肪酸の代謝
③トリアシルグリセロール・リン脂質の代謝
④脂質の輸送と蓄積
⑤コレステロールの代謝

演習問題

[Coffee Break]絶食とケトン体/必須脂肪酸の発見

第11章 タンパク質の分解とアミノ酸代謝【小山岩雄,薗田 勝】

要点整理問題

①タンパク質の分解とアミノ酸プール
②アミノ酸の炭素骨格の代謝
③アミノ酸の窒素の代謝
④アミノ酸から合成される生体物質
⑤アミノ酸の代謝異常

演習問題

[Coffee Break]タンパク質の重要性/体内のアミノ酸の運命/アンモニア生成/体内情報伝達機構/瞬発運動/ステインとシスチン/白皮症

第12章 生体エネルギー学【薗田 勝】

要点整理問題

①高エネルギーリン酸化合物
②生体酸化
③呼吸鎖と酸化的リン酸化

演習問題

[Coffee Break]グルコース炭素の行方と炭酸ガスと水/電子伝達による水とATPの生産

第13章 中間代謝の概要【木元幸一】

要点整理問題

①糖質,脂質,アミノ酸の異化経路
②同化経路における糖質と脂質
③アミノ酸の同化経路
④ホルモンによる調節

演習問題

第14章 ヌクレオチドの代謝【村上昌弘】

要点整理問題

①プリンヌクレオチドの生合成
②ピリミジンヌクレオチドの生合成
③デオキシリボヌクレオチドの生合成
④核酸の分解

演習問題

[Coffee Break]ヌクレオチドとビタミン

第15章 遺伝子発現とその制御【日比野康英】

要点整理問題

①生命の基本原理
②核酸の合成
③複製
④RNA合成(転写)
⑤タンパク質合成(翻訳)
⑥アミノアシルtRNA
⑦ポリペプチド鎖合成開始反応
⑧ポリペプチド鎖伸長反応
⑨ポリペプチド鎖終結反応
⑩ポリペプチド鎖から機能タンパク質への変換
⑪遺伝子発現の調節
⑫変異原と突然変異
⑬遺伝子病
⑭栄養素と遺伝子
⑮遺伝子と多型
⑯遺伝子工学

演習問題

[Coffee Break]ヒト細胞内の遺伝情報はすべての細胞で同じ?

第16章 個体の調節機構とホメオスタシス【中島孝則】

要点整理問題

①情報伝達の機序と役割
②情報伝達物質と細胞応答
③ホルモンと生体調節

演習問題

[Coffee Break]細胞膜とホルモン受容体/インスリン受容体

第17章 生体防御機構【林 修】

要点整理問題

①免疫機構とその特徴
②アレルギー
③自己免疫疾患と免疫不全症

演習問題

[Coffee Break]動物の血液型

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  • 【本書名】栄養科学イラストレイテッド[演習版]:生化学ノート 第3版
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