O157,サリン,環境ホルモン・・・,巷を騒がす毒事件,アルコール,カフェイン,ニコチン・・・,意外に身近にも毒はある.あらゆる毒を取り上げて解説した,毒と対峙するための「毒の入門書」ここに登場!
目次
はじめに 毒を知る
第一章 歴史に残る毒事件−O157から ………
1 自然毒
1-a 細菌が逆襲する食中毒
エピソード/O157は悪い大腸菌/ベロ毒素は大腸菌内にバクテリオファージが運びこんだもの/ベロ毒素の行動/ベロ毒素による出血性下痢、腎障害、脳症
2 化学物質
2-a 核兵器に匹敵するサリン
エピソード/アセチルコリン・エステラーゼを不活性化するサリン
2-b ダイオキシン汚染とカネミ油症中毒事件
エピソード/ゴミ焼却、ライスオイルとダイオキシン類/ダイオキシン類は間接的に遺伝子に作用する/ダイオキシン類は体内に長期に蓄積する
2-c 不純物の毒
エピソード/ドラッグの中の不純物/栄養剤の中の不純物による死
3 薬害
3-a 神経毒性とキノホルム薬害
エピソード/胃腸薬が長期・大量投与となって起こった悲劇/神経症状発現のメカニズムは不明/日本での薬害
3-b 血液障害とソリブジン薬害
エピソード/抗癌剤の副作用で亡くなった一五名の患者/血液障害のメカニズム
第二章 身の回りの毒
1 嗜好品の毒
1-a カフェインと脳
エピソード/カフェインの多彩な作用/カフェインの脳に対する作用/カフェインの作用を増大させる薬
1-b アルコールと肝臓・脳
エピソード/酔って気持ちいい/アルコールの血液中濃度と作用の関係/アルコールは体内でどう吸収され、どう解毒される?/下戸と上戸/お酒に対する強さを四種のタイプに分ける/アルコール依存症はどのタイプに起こりやすいか?/アセトアルデヒド中毒と悪酔い
1-c ニコチンと脳
エピソード/能率向上、ストレス解消!/ニコチンは体内にどう入る?タバコを食べたらどうなるか?/禁煙のためのサポート− ニコチンガム
2 食べ物の毒
2-a ギンナンの食べ過ぎ
エピソード/ギンナンの食べ過ぎは要注意
2-b ジャガイモの芽の毒
エピソード/ジャガイモ毒の正体−ソラニン
2-c フグ毒
エピソード/細菌 → ・・→ 海水、泥、ヒラムシ → フグ → ヒト への毒化プロセス
2-d キノコ毒
エピソード/肝臓移行型のタンパク合成阻害毒
3 虫の毒
3-a ハチ毒
エピソード/毒は低分子物質から高分子物質までいろいろ
3-b クモ毒
エピソード/毒はタンパク質
4 微生物がつくる毒
4-a 細菌がつくるヒスタミン
エピソード/食べ物を分解する細菌
4-b カビがつくるアフラトキシン
エピソード/カビ毒によりDNAに傷がつく
5 食べ物と食べ物でできる毒
5-a ニトロソアミンと発癌
エピソード/肉と野菜の食べ合わせが危険?
5-b プロスタグランジンと血圧降下
エピソード/刺身の“つま”で起こった中毒
6 薬と食べ物でできる毒
6-a ヒスタミン中毒
エピソード/マグロで頭痛、顔面紅潮が起こる抗結核薬
6-b チラミン中毒
エピソード/抗結核薬でチラミン中毒
6-c アセトアルデヒド中毒
エピソード/少しのお酒で悪酔いを引き起こす抗生物質
7 薬も毒
7-a 薬と毒は紙一重
エピソード/薬は諸刃の剣
第三章 ヒトがつくり出した毒− 環境ホルモンまで ………
1 合成化学物質の毒
1-a シンナーと脳
エピソード/シンナーの中のトルエン
1-b ホルムアルデヒドとシックハウス症候群・化学物質過敏症
エピソード/新築ハウスで目がチカチカ
1-c 殺虫剤・農薬
エピソード/大切な酵素を破壊する有機リン化合物
2 環境ホルモン
2-a 環境ホルモン(内分泌撹乱物質)とメス化
エピソード/ペニス退縮と精子減少/環境ホルモンは遺伝子に影響を与えてメス化を引き起こす
2-b プラスチックから溶け出る毒化
エピソード/プラスチック、缶詰、歯科材料などから出てくる女性ホルモン様化合物/ビスフェノールAの女性ホルモン作用のメカニズム/環境ホルモンのカクテル効果
おわりに 毒とどうつきあうか
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- 【本書名】ひつじ科学ブックスシリーズ:しのびよる身近な毒〜O157,サリンからダイオキシン・・環境ホルモンまで
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(2021年8月23日)
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