短鎖脂肪酸(short-chain fatty acid).腸内細菌が嫌気発酵の最終産物として産生する炭素鎖が短い脂肪酸の総称であり,主要な腸管内代謝産物群の1つ.腸管内から検出される主な短鎖脂肪酸は,炭素鎖の短い順に酢酸,プロピオン酸,酪酸であり,それぞれ異なる免疫修飾効果を有することが報告されている.
ヒト大腸の内腔における短鎖脂肪酸の濃度は約100 mMにも達する.短鎖脂肪酸は大腸上皮細胞のエネルギー源として利用される.