コリンは水溶性のビタミン様栄養素で，食餌からの摂取が必須である．神経伝達物質アセチルコリンの前駆体であるとともに，細胞膜の主要リン脂質ホスファチジルコリンの原料として生体機能の維持に不可欠である．（実験医学増刊442より）

食で制御する腸内細菌叢と健康

バイオティクスを理解し、個別化栄養へ

木村郁夫／編