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最新号（12月20日発行）
2007年1-2月号
（Vol.7 No.1）
定価 2,625円（税込）

バイテクノロジージャーナル最新号詳細

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バイオテクノロジージャーナルインタビュー

機能性食品の可能性とバイオマーカーの開発動向 大澤俊彦: バイオサイエンス研究は医薬分野で積極的に応用されているが，近年，食品を中心としたヘルスケアへの応用も急速に推進されている．トクホ（特定保険用食品）市場の拡大からも，食品分野への関心の高さがうかがえるが，実際の研究開発はどのように進められているのだろうか．そこで本インタビューでは，第11回日本フードファクター学会の会場において，機能性食品の第一人者である大澤俊彦会長に，機能性食品の現状と展望，バイオマーカー開発による疾病予防の可能性をうかがった．　（編集部　一戸敦子）

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