脂肪酸の酸化によって生成された脂肪酸アシル-CoAからミトコンドリア内でアセチル-CoAを生成する反応を脂肪酸β酸化という.β酸化には4つの繰り返される過程がある.生成されたアセチル-CoAはその後TCA(クエン酸)回路,電子伝達系で利用されATPが合成される.