実験医学増刊 Vol.40 No.7

栄養・代謝物シグナルと食品機能

転写、エピゲノムの制御から代謝性疾患の治療・予防に向けて

  • 亀井康富/編
  • 2022年04月20日発行
  • B5判
  • 236ページ
  • ISBN 978-4-7581-0402-9
  • 定価:5,940円(本体5,400円+税)
  • 在庫:あり
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摂取された食品は代謝され,私たちの身体を形づくるとともに,さまざまな生体調節機構に寄与する.この一連の反応・流れは「栄養」とよばれる.近年,栄養・代謝物シグナルと食品機能について,ミクロからマクロまで,高い解像度で明らかにされてきた.本増刊号では,食品とその代謝物による遺伝子発現制御,臓器連関,身体の内外環境への適応,斬新なアイデアにもとづく解析方法など,栄養・代謝物シグナルの最前線について紹介したい.…

亀井康富(京都府立大学大学院 生命環境科学研究科 分子栄養学研究室)

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食品由来成分が,核内受容体やエピゲノム,腸内細菌による代謝,臓器連関などの「シグナル」を介して,いかに生体を調節するかをご紹介.肥満・糖尿病など,生活習慣病の治療・予防法を研究する方は必見の内容です!

目次

序【亀井康富】

概論 栄養・代謝物シグナルと食品機能―栄養学の歴史と食品機能の作用機序【亀井康富】

第1章 食品の機能性と栄養・代謝物シグナル

1.アミノ酸の生理機能【畑澤幸乃】

2.食餌脂肪酸・脂肪酸代謝物シグナルによるエネルギー代謝制御―褐色脂肪組織機能を中心に【後藤 剛,川原崎聡子,Kwon Jungin,高橋春弥,井上和生,河田照雄】

3.亜鉛メタレーションによる細胞機能調節【神戸大朋】

4.抗老化因子を制御するミネラル栄養学―リン代謝恒常性制御の重要性【瀬川博子,小池 萌,塩﨑雄治,宮本賢一】

5.骨格筋萎縮に対するビタミンA誘導体の機能評価【小池博之,大石由美子】

6.生体内変換型ビタミンKの新しい作用【白川 仁,大崎雄介】

7.食品因子の機能性フードペアリング【立花宏文】

8.食品成分と薬物の相互作用【玉井郁巳,朱 秋楠】

9.食品メタボローム:質量分析データを活用した包括的食品機能性評価【荒 武】

10.ゲノム編集技術を応用した作物の食品機能性向上―世界初のCRISPR作物となったGABA高蓄積トマト【江面 浩】

第2章 栄養・代謝物シグナルと臓器連関

1.ヒト小腸上皮オルガノイドを活用した新たな食品・栄養科学研究【高橋 裕】

2.栄養環境の変化を認識する短鎖脂肪酸受容体【池田貴子,西田朱里,山野真由,木村郁夫】

3.腸からはじまる臓器連関と栄養環境の変化に対する適応戦略【吉成祐人,丹羽隆介,西村隆史】

4.食品によるエクソソームを介した臓器連関活性化【片倉喜範】

5.食品・栄養成分によるホルモン分泌と神経系を介した摂食・糖代謝調節【岩﨑有作,大林健人】

6.嗅覚受容体の活性化が糖代謝に与える影響【宗像佑一郎,片桐秀樹,山田哲也】

7.抗老化医療におけるNAD合成中間体NMNと合成酵素NAMPTの可能性【吉岡潔志,今井眞一郎】

8.飢餓における栄養・代謝物シグナル―転写調節因子FOXO1に着目して【亀井康富】

9.グルコース飢餓への適応におけるTORC2経路の役割―アミノ酸が糖代謝を制御するしくみ【豊田雄介】

10.運動トレーニングとリン脂質のリモデリング―リン脂質クオリティと骨格筋の関係【三浦進司】

第3章 栄養・代謝物シグナル修飾および破綻と疾患

1.栄養・代謝物によるDNAメチル化の変化と生活習慣病【佐藤直市,小川佳宏】

2.DNAメチル化修飾の栄養素・代謝物・肥満との関連と操作技術【河野大輔,堀居拓郎,森田純代,常岡明加,畑田出穂】

3.メチオニン代謝とつながるタンパク質のメチル化修飾【大徳浩照,深水昭吉】

4.リボフラビンとフラボタンパク質による細胞制御【日野信次朗】

5.糖尿病病態における高グルカゴン血症と分岐鎖アミノ酸の関連【和田恵梨,北村忠弘】

6.褐色脂肪組織の分岐鎖アミノ酸代謝異常と肥満・糖尿病【米代武司】

7.腸管でのフルクトース代謝と肝臓での脂肪酸合成【和田正吾】

8.ミトコンドリア機能と品質管理機構から捉える敗血症病態【宮﨑裕美】

9.細胞内脂質代謝による免疫代謝と慢性炎症性疾患【伊藤パディジャ綾香,菅波孝祥】

10.プレシジョン栄養の幕開け【加藤久典】

索引

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